前陣子我有感而發地跟助教說，棗安精華的開發那麼順利，我們是不是有點幸運？
 
她回我，不是運氣，那是因為我們真的做了很多準備及努力。
 
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蜜棗萃取的實驗中，我們失敗了兩次。兩次說多不多，但因為蜜棗是冬季限定水果，再加上一次實驗就要花28天，每一次的失敗都代表我們能測試的樣品又更少了一點，萬一蜜棗用完了，就只能等明年再來了。
 
第一次萃取的有效性數據並沒有想像中好，可以說是失敗的，但也不是完全沒有收穫，至少安全性實驗確認了蜜棗萃取使用在肌膚是不會有問題的。當時我們還不清楚是哪個實驗條件有問題，就想著不然再做一次看看好了～結果第二次在萃取途中就發現不對勁，只能馬上中止實驗。這下好了，原本預留的十斤蜜棗已經用完了，GG。
 
在等待隔年蜜棗收成的時間裡，我們把握時間再找了一些更深入的資料，重新設計實驗條件。
 
第三次萃取的DPPH抗氧化及抑制酪胺酸酶數據都相當不錯，總算確定我們的萃取方法是穩定可行的了。但是我們發現蜜棗萃取在放置一個月後，效果會大幅下降，必須想辦法克服。
 
助教馬上提出了真空凍乾的想法，問題來了，哪家保養品代工廠有在進行凍乾量產且技術純熟的？
 
大概過了三天，我就這麼剛好看到一則新聞，新聞上寫某老字號代工廠與上市公司結成聯盟，主要項目為真空凍乾的開發；而這家代工廠，正是Pattis創立以來就長期配合的。喜出望外的我立刻聯絡工廠主任（主任很罩XD），不到一個月的時間，蜜棗凍晶開發完成。
 
整個蜜棗萃取的開發過程看似完美結束了，但我跟助教心裡一直有個隱憂－我們不敢只用DPPH就認定蜜棗的抗老功效。這個問題像一根刺在我們心裡，如果就這樣宣稱抗老，我們良心過意不去。
 
因此我們將萃取液送往第三方實驗室進行更進一步的成分分析，結果一無所獲，抗氧化成分含量少得可憐。這讓我們更猶豫了，DPPH數據很好，但是找不到有效的分子結構，都到這個階段了，到底該不該賣？要就此放棄，還是要繼續找結構？
 
萬念俱灰之下，我回頭去看2017年提出的SBIR計畫，發現有一個指標性分析是我們還沒有做過的，這是我們最後一次機會了。不知道是不是老天的善待，在送件十天內我們就收到報告。忐忑不安地拆封，換算了一下單位，驚覺這個數字有點厲害，我好像沒在文獻看過這麼高的。
 
這次，我們總算找到了。
 
 
下集預告
棗安那麼有效，要不要去申請專利？